ENTRADAS

Ensaladilla de patatas violetas y Centollo / 10.50 · TAPA / 5.50


Ensalada César Senza: lechuga viva, pollo de corral con marinada koreana y panko, tomatitos, queso pecorino, parmesano 24 meses de maduración y vinagreta a la mostaza antigua / 12.50


Burrata al tartufo, con rúcula selvática, sal Kala Nemak y trufa fresca / 14.50


Burrata Senza, con tomatitos ecológicos confitados al romero y olivas de kalamata/ 13.90


Los Humus de Senza: humus de trufa fresca, humus de ajos negros y pan Carasau de la Cerdeña / 12.90 · TAPA / 6.50


Pata de pulpo braseada, con cobertura crujiente de Kimchi / 15.90


Carpaccio de presa ibérica de bellota en marinada koreana / 13.90 · TAPA / 7.00


Steak Tartar de vaca retinta a cuchillo, con salsa Cipriani y paso por humo / 14.90 · TAPA / 7.20


Taco de foie fresco Malvasía marinado con Palo Cortado a la sartén / 13.90


Surtido de salmorejos Senza (4 variedades): contemporáneo cordobés, con chips de jamón San Daniele y caviar de arbequina; al nero di sepia, con chipironcitos y caviar de wasabi; de aguacate y plancton, con carpaccio de gambas y ralladura de lima; funghi e tartufo, con huevo de codorniz y trufa negra / 14.50


Tartar de atún rojo salvaje de almadraba Gadira, con ensalada de algas y quenelle de jengibre/ 17.50


Ensalada César Senza: lechuga viva, pollo de corral con marinada koreana y panko, tomatitos, queso pecorino, parmesano 24 meses de maduración y vinagreta a la mostaza antigua / 12.50


Tabla de quesos italianos: Taleggio, Tomino a la parrilla, Scamorza affumicatta, Parmesano DOP con miel de trufa y Pecorino Sardo/ 18.90