ESPECIALIDADES DE NUESTRO JOSPER

Taco de solomillo madurado 40 días a las brasas de encina, con papas arrugás y mojo de piquillos / 20.90 · TAPA / 8.00


Hamburguesa de solomillo de retinta, con queso scamorza ahumado y panceta italiana crujiente, y su paso por humo / 13.90 · TAPA / 5.90


Tataki de atún rojo salvaje de almadraba Gadira, con tomatitos confitados y mayonesa de Kimchi / 16.90


Hamburguesa Millionaire: picada de solomillo de retinta madurado, foie Malvasía a la sartén, rúcula selvática, huevo de corral a baja temperatura y trufa fresca / 15.90 · TAPA / 7.00


Solomillo de atún rojo salvaje de almadraba Gadira al carbón, sobre ajoblanco de tinta de calamar y almendras / 18.90 · TAPA / 7.90


Chuletón vaca cebona madurado 60 días (0,9-1,4 kg) a las brasas de encina, con papas arrugás y mojo de piquillos / 5.00 euros / 100 gr